将数据从热节点迁移到冷节点线程数设置失效。

这个参数在v5里依然有效，应该是你对这个参数的理解有误。
 
这个参数起作用的场景是集群shard分布不均匀，需要启动rebalance策略的时候。但是数据从热结点到冷结点的迁移，是通过更改mapping里的路由设置，也就是通过force allocation awareness达成的，这种条件下该参数不起作用。 该参数不起作用的另外一个场景是allocation filtering。 
 
要限制shard迁移过程的并发数量，需要通过cluster.routing.allocation.node_concurrent_recoveries来控制。