初始设置mapping映射时只有3个字段，如果后续索引时，字段多了或少了会有什么影响吗？

es版本7.3.0
一开始新建索引
curl -H "Content-Type: application/json" -X PUT 'localhost:9200/accounts' -d '
{
"mappings": {
"properties": {
"user": {
"type": "text",
"analyzer": "ik_max_word",
"search_analyzer": "ik_max_word"
},
"title": {
"type": "text",
"analyzer": "ik_max_word",
"search_analyzer": "ik_max_word"
},
"desc": {
"type": "text",
"analyzer": "ik_max_word",
"search_analyzer": "ik_max_word"
}
}
}
}'

如果后续索引因需求变动，改变了数据源的表（传统数据库表增加或减少了字段），然后增量索引时，会不会有什么影响？
看了些文章说，会影响检索性能，但是具体是怎样子的也没有深入说道。
有些建议是最好和mapping的字段一致，如果后续需更改字段，需修改mapping.
es是有自动增加字段的功能的，但是不知道具体对后续会遇到哪些问题？
希望大神不吝赐教，小生感激不尽！